项目简介:东台“后港茶干”又名“王氏茶干”,是王氏三兄弟共同执掌的一份祖业。美称:“香茗超香干,赛过活神仙”。扁扁圆圆,袖珍小巧,色呈酱黄,似蒙一层薄薄的釉质,闪着温润的光。拈一片在手,举轻若沉,颔首深嗅,异香扑鼻,小口嚼食,肉质坚实而又不失柔韧,密腻而又不失嫩滑,味高若鸡脯,清淡若芦蒿,越品尝越见鲜美,越回味越觉好奇,有一种密不传人的私家配方,系家父手工研酿,家父年轻时曾去泰州知名酱府学艺,学成归来研试出王氏茶干,工艺流程及门道尽在其中。
“王氏茶干”主要是从选豆,研磨,出浆,点卤,舀包,定形,压制,水净,酱油浸泡,入味成干等制作而成,赋有与众不同的魅力,驰誉苏中百年字号界首。
“王氏茶干”养在深闺人未识,飘香不觉半世纪。
基本内容:“王宜茶干”缘起后港人王宜,自从泰州学艺回家后一直在家生产,因其口味独特,享誉东台地区。
“王宜茶干”从选豆、研磨、出浆、点卤、舀包、定形、压制、水净、酱油浸泡、入味成干等制成。
主要特征:扁扁圆圆,袖珍小巧,色呈酱黄,似蒙一层薄薄的釉质,闪着温润的光。拈一片在手,举轻若沉,颔首深嗅,异香扑鼻,小口嚼食,肉质坚实而又不扶柔韧,密腻而又不失嫩滑,味高若鸡脯,清淡若芦蒿,越品尝越见鲜美,越回味越觉好奇,有一种密不传人的私家配方。